A alheira é um embutido defumado tradicional da culinária portuguesa, feito com carnes cozidas de porco e frango, combinadas com pão e uma seleção de condimentos aromáticos. 

Apresenta-se no formato característico de ferradura, com um corpo cilíndrico e recheio macio — uma pasta fina onde se destacam pedaços de carne desfiada. O invólucro utilizado é a tripa natural de porco, o que contribui para sua textura e sabor autênticos. 

Versátil na preparação, a alheira é geralmente frita em azeite e servida com legumes cozidos, como brócolis, e batatas coradas. Também pode acompanhar batatas e ovos fritos, ou ainda ser grelhada, assada ou cozida, conforme o gosto e a tradição de cada região.